名葵ニュース

Q1：常温での長期保存とはどのような意味？
A1：「レトルトや缶詰、真空パックに加工した状態での常温保存」という意味です。
真空パック等の加工は製造工程で行うため、加工前までのレシピを考案してください。
 
Q2：レトルトや缶詰、真空パックで保存するなら、カレーなどのどんな料理でも可能では？
A2：もちろんどんなレシピでも可能になりますが、宇宙食になることが前提のため、無重力空間での食べやすさも審査の対象になります。
 
Q3：レシピ例として味噌汁のフリーズドライがあったけれど、家庭ではフリーズドライは作れないのでは？
A3：レシピ考案の段階では味噌汁までを作成いただき、 フリーズドライは実際の製造工程での加工として捉えてください。
家庭で対応不可能な工程は、「ここはこのように対応する」などとレシピに書き添えをお願いします。
 
Q4：「生味噌は使用不可」なら、一般的な味噌は使えないということ？
A4：野菜などに「最後に味噌をつけて食べる」というレシピはNGですが、調理の工程で一般的な生味噌を使用することは問題ありません。